2017年年底以来被告人孙某在其住所内使用食用盐、味精、小苏打粉、复合胭脂红、复配着色剂、亚硝酸钠等腌制鸭脯肉进行销售，其在鸭脯肉里违法添加的亚硝酸盐不符合安全生产标准。不符合食品安全标准要求，违法添加过量的亚硝酸钠等工业用盐的食品可能引起食物中毒、甚至致人死亡。而孙某生产的不符合食品安全标准的鸭脯肉却在卖到二钢农贸市场的一家商店之后，摇身一变，变成了“牛肉片”。

  2017年10月7日10时许，被害人张某的母亲从店铺里买回七两“牛肉片”，被害人张某吃了这份“牛肉片”的下午，出现脸色发白、嘴唇发紫、头晕乏力等症状，送医后确诊为亚硝酸盐中毒。本来是一顿美味的午餐，险些成了致命的毒药。经查被告人孙某的违法行为是这一切的源头，孙某也因此被受到应有的惩罚。